Rendang de carne
Ingredientes
- 1lb Carne
- 5 tbs Aceite vegetal
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos
- 3 Estrella de anís
- 3 Cardamomo
- 1 taza Crema de coco
- 1 taza Agua
- 2 tbs Pasta de tamarindo
- 6 Limón
- 1 tbs Azúcar
- 5 Cebollines
Nutrición
Los valores son indicativos, coinciden con la base de datos de alimentos Open Food Facts. por 100 g
- 267kcalCalorías
- 6.67gProteínas
- 13.33gGrasas
- 26.67gCarbohidratos
- 13.33gAzúcares
- 6.67gFibra
- 25.0gSal
Instrucciones
Cortar los ingredientes de la pasta de especias y luego mezclarlos en un procesador de alimentos hasta que estén finos.
Calentar el aceite en una olla a fuego lento, añadir la pasta de especias, la canela, las especias de clavo, la estrella de anís y la cardamomo y freír hasta que desprenda aroma. Añadir la carne y el limón en escabeche machacado y revolver durante 1 minuto. Añadir la crema de coco, el jugo de tamarindo, el agua y hervir a fuego medio, revolver con frecuencia hasta que la carne esté casi cocida. Añadir las hojas de limón kaffir, el kerisik (coco tostado), el azúcar o el azúcar de palma, revolver para mezclar bien con la carne.
Bajar el fuego a bajo, cerrar la tapa y hervir durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya secado. Añadir más sal y azúcar al gusto. Servir inmediatamente con arroz hervido y guardar algo para la noche.
