Bowls de Banh Mi de Carne con Mayonesa de Sriracha, Zanahoria y Cebolla Pickled

Ingredientes adicionales: mayonesa, sriracha

1

Coloque el arroz en una tamiz fino y enjuague hasta que el agua corra clara. Añada a una olla pequeña con 1 taza de agua (2 tazas para 4 porciones) y una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego cubra y baje el fuego a bajo. Cocine hasta que el arroz esté tierno, 15 minutos. Mantenga cubierto sobre el fuego durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para servir.

2

Mientras tanto, lave y seque toda la producción. Pelar y picar finamente el ajo. Pelar y cortar en cuartos una lima (para 4 porciones, pelar 1 lima y cortar en cuartos). Retirar y cortar por la mitad el pepino longitudinalmente; cortar en rodajas finas en media lunas. Cortar por la mitad, pelar y cortar en dados medianos la cebolla. Retirar, pelar y rallar la zanahoria.

3

En un bol mediano, combine el pepino, el jugo de la mitad de la lima, ¼ cucharadita de azúcar (½ cucharadita para 4 porciones) y una pizca de sal. En un bol pequeño, combine la mayonesa, una pizca de ajo, una presión de jugo de lima y la cantidad de sriracha que desee. Añada sal y pimienta.

4

Caliente un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, 4-5 minutos. Añada la carne, el ajo restante y 2 cucharaditas de azúcar (4 cucharaditas para 4 porciones). Cocine, rompiendo la carne en trozos, hasta que esté dorada y cocida, 4-5 minutos. Revuelva la salsa de soja. Apague el fuego; pruebe y sazone con sal y pimienta.

5

Revuelva el arroz con una tenedor; mezcle la ralladura de lima y 1 cucharadita de mantequilla. Divida el arroz entre los tazones. Coloque la carne, la zanahoria rallada y el pepino pickled en la parte superior. Sírvalo con una presión de jugo de lima. Riegue con mayonesa de sriracha.