Salteado de牛肉和花椰菜

Marinar la carne:

Mezclar los ingredientes del marinado de carne (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de fécula de maíz, 1/8 cucharadita de pimienta negra) en un bol mediano.

Añadir las rodajas de carne y mezclar hasta que estén cubiertas. Deje reposar durante 10 minutos.

Preparar la salsa:

Mezclar los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de ostra, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 taza de caldo de pollo) en un bol pequeño. Deje de lado.

Blanquear o vaporizar el brócoli:

Hervir una olla de agua. Añadir el brócoli y cocinar hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos. Escurrir bien.

Saltear la carne:

Calentar una sartén grande o wok a fuego alto hasta que una gota de agua sizzle y se evapore instantáneamente al contacto. Añadir el aceite de cocción y girar para cubrir.

Añadir la carne y extenderla por toda la superficie del wok o sartén en una única capa (preferiblemente sin tocar).

Deje que la carne se fría sin interrumpir durante 1 minuto. Gire las rodajas de carne, añada el ajo a la sartén y fría durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que ya no esté rosada.

Añadir la salsa, la fécula de maíz y el brócoli:

Verter la salsa y la mezcla de fécula de maíz (1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua). Mezclar hasta que la salsa hierva y se espese, aproximadamente 30 segundos. Mezclar el brócoli.

Servir inmediatamente, con arroz hervido o por sí solo.