Portugiesischer Prego mit grünem Piri-Piri
Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 kleine Rinderfilet
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Essig
- Blätter Petersilie
- 2 Ciabatta
- 2 Handvoll Rucola
- Kleiner Bund Basilikumblätter
- Kleiner Bund Petersilie
- 1 Jalapeno
- 1 Esslöffel Essig
- 2 gehackt Schalotten
- 1/2 Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Haushaltszucker
Anleitung
SCHritt 1
Reiben Sie den Knoblauch über die Steaks und legen Sie diese in einen Sandwichbeutel. Gießen Sie Olivenöl, Sherry Essig und Petersilienstängel hinein. Rühren Sie alles zusammen, dann verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Steaks einige Male zu flachen. Lassen Sie dies für 1-2 Stunden stehen.
SCHritt 2
Um die Soße zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in einen Mixer mit 1 Esslöffel Wasser und mixen Sie, bis sie so glatt wie möglich ist. Dies ergibt mehr als Sie für das Rezept benötigen, aber es hält eine Woche in einem luftdichten Glas.
SCHritt 3
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Pfanne auf hoher Stufe. Wischen Sie den Knoblauch und die Petersilienstängel von den Steaks ab und würzen Sie gut. Braten Sie die Steaks 2 Minuten pro Seite und lassen Sie sie dann auf einer Platte ruhen. Legen Sie die Ciabatta-Hälften auf die Platte, mit der gebratenen Seite nach unten, um die Flüssigkeiten aufzunehmen.
SCHritt 4
Schneiden Sie die Steaks und füllen Sie sie mit der grünen Soße und Rucola in die Brote.
