Asado

Vorbereitung des Feuers: Fange ein Holzkohlefeuer in deinem Grill an und lasse es auf Kohlen abbrennen.

Würzen des Fleisches: Die Rindfleischstücke reichlich salzen.

Fleisch grillen: Das Fleisch auf den Grill legen, beginnend mit den dicken Stücken weiter vom Kohlen entfernt. Füge Chorizo und Morcilla hinzu, nachdem das Fleisch eine Weile gekocht wurde.

Ganze Garung: Das Fleisch, bei Bedarf wenden, bis es die gewünschte Garstufe erreicht. Typischerweise können Rippchen bis zu 2 Stunden dauern; dünne Schnitte garen schneller.

Ruhezeit und Servieren: Lasse das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es schneidest. Serviere mit Chimichurri-Sauce und gegrillten Gemüse.

Pro-Tipps:

Verwende eine Mischung aus Holz und Kohle für eine einheitliche Wärmequelle. Holz verleiht Geschmack, während Kohle die Temperatur hält.

Würze das Fleisch direkt vor dem Grillen, um sicherzustellen, dass es Feuchtigkeit und Geschmack behält.

Serviervorschläge:

Serviere mit einer Seite Chimichurri-Sauce, einem frischen TomatenSalat und knusprigem Brot. Paare mit einem robusten Malbec-Wein, um die reichen Geschmacksnoten des Fleisches zu ergänzen.