Algerischer Kefta (Fleischbällchen)
Zutaten
- 1 lb Rindfleischmehl
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert Knoblauch
- 1/2 Tasse Schnittlauch
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- 3 Kirschtomaten
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1/2 Tasse Wasser
Anleitung
Mischen Sie Rindfleischmehl mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und 1 Esslöffel gehacktem Schnittlauch in einer großen Schüssel. Rühren Sie mit den Händen um, bis alles gut vermengt ist. Formen Sie die Fleischmischung zu 1,5 Zoll langen Rechteckplatten; Sie sollten 12 bis 14 Fleischbällchen haben.
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Platten in der heißen Pfanne in Portionen, bis sie von beiden Seiten knusprig sind und im Zentrum nicht mehr rosa sind, etwa 10 Minuten. Legen Sie die Fleischbällchen in eine flache Servierschale.
Verringern Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie den verbleibenden gehackten Schnittlauch in die Pfannenabtropfrreste. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie, indem Sie ständig rühren, bis der Schnittlauch weich und transparent ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie den verbleibenden Knoblauch ein und braten Sie für 30 Sekunden. Rühren Sie die Roma-Tomaten, getrocknete Petersilie und Ras el Hanout ein. Gießen Sie Wasser hinein. Köcheln Sie, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten.
Gießen Sie Soßensoße über die Fleischbällchen, um zu servieren.
