Brun Lapskaus (norwegischer Rindfleisch-Gemüse-Eintopf)
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 3 Tassen Rindfleischbrühe
- 1 klein Rote Rübe
- 1 Rettich
- 4 Karotten
- 4 Petersilie
- 1 Pfund Kartoffeln
- ½ Lauch
- Garnitur Petersilie
Anleitung
▢
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Schneide das Rindfleisch in 1 Zoll (2,5 cm) Würfel und brate es im Öl an.
▢
Schneide die Zwiebel und fügen Sie sie dem anbratenen Rindfleisch hinzu. Füge die Brühe hinzu und bringe zum Kochen, dann senke die Hitze, decke ab und lasse etwa 30 Minuten simmern.
▢
Schäle die Rote Rübe und den Rettich und schneide sie in 1 Zoll (2,5 cm) Würfel. Füge sie zum Topf hinzu, decke ab und simmere weiter für weitere 30 Minuten.
▢
Schäle und schneide den Rest der Gemüse in 1 Zoll (2,5 cm) Würfel und füge sie zum Topf hinzu. Schneide den Lauch in Ringe. Decke ab und simmere weiter für etwa 20 Minuten. Rühre so wenig wie möglich.
▢
Mit frischem Petersilie garnieren.
