Gegrilltes Rindfleisch mit Chilis

Name: Gegrilltes Rindfleisch mit Chilis
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1kg Rindfleisch; 3 Zwiebeln; 4 cloves Knoblauch; Dash Olivenöl; 300g Chorizo; 2 tsp Kumin; 2 tsp Pfefferkörner; 1 tsp Gewürznelken; 1 large Zimtstange; 3 Eichenblätter; 2 tsp dried Oregano; 2 ancho Ancho-Chilis; 3 tbsp Balsamico-Essig; 2 x 400g Kirschtomaten; 2 tbsp Tomatenketchup; 2 tbsp Dunkler brauner Zucker; 2 x 400g tins Borlotti-Bohnen

Kategorie: Rindfleisch

Küche: Mexikanisch

Video-Tutorial ansehen

Quelle ↗

Zutaten

1kg Rindfleisch
3 Zwiebeln
4 cloves Knoblauch
Dash Olivenöl
300g Chorizo
2 tsp Kumin
2 tsp Pfefferkörner
1 tsp Gewürznelken
1 large Zimtstange
3 Eichenblätter
2 tsp dried Oregano
2 ancho Ancho-Chilis
3 tbsp Balsamico-Essig
2 x 400g Kirschtomaten
2 tbsp Tomatenketchup
2 tbsp Dunkler brauner Zucker
2 x 400g tins Borlotti-Bohnen

Anleitung

Den Ofen auf 120C/225F/gas mark 1 vorheizen.

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, um es abzukühlen. Pulsieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Küchenmixer, bis sie fein gehackt sind. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schale und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun.

Legen Sie das Fleisch beiseite und fügen Sie einen kleinen Schuss Öl hinzu, um den Chorizo zu bräunen. Entfernen Sie ihn und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, Gewürze, Kräuter und Chilis hinzu, dann kochen Sie sie im Chorizoöl weich. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Essig, die Tomaten, Ketchup und Zucker hinzufügen.

Legen Sie das gesamte Fleisch zurück in den Topf mit 400 ml Wasser (oder rotem Wein, wenn Sie möchten), erhitzen Sie es und kochen Sie es mit dem Deckel abgedeckt im niedrigen Ofen.

Nach 2 Stunden überprüfen Sie das Fleisch und fügen Sie die Bohnen hinzu. Kochen Sie weitere eine Stunde und ziehen Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren mit einer Gabel auseinander.