Bitterballen (niederländische Fleischbällchen)
Zutaten
- 100g Butter
- 150g Mehl
- 700ml Rindfleischbrühe
- 30g Zwiebel
- 1 tbs Schnittlauch
- 400g Rindfleisch
- Pinch Salz
- Pinch Pfeffer
- Pinch Muskat
- 50g Mehl
- 2 Eier, verquirlt Eier
- 50g Semmelbrösel
Anleitung
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Wenn geschmolzen, das Mehl Stück für Stück hinzufügen und zu einer dicken Paste rühren. Langsam die Brühe einrühren, während Sie sicherstellen, dass die Röstung die Flüssigkeit aufnimmt. Köcheln Sie für einige Minuten bei niedriger Hitze, während Sie den Knoblauch, den Schnittlauch und das zerkleinerte Fleisch einrühren. Die Mischung sollte sich verdicken und in eine dicke, dicke Soße umwandeln.
Gießen Sie die Mischung in eine flache Schale, abdecken und mehrere Stunden oder bis die Soße fest wird, in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie einen großen Esslöffel der kalten, dicken Soße und rollen Sie sie schnell in eine kleine Kugel. Rollen Sie leicht durch Mehl, dann das Ei und schließlich die Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass das Ei die gesamte Oberfläche des Bitterballs bedeckt. Wenn fertig, stellen Sie die Snacks in den Kühlschrank, während das Öl in Ihrem Frittierer auf 190C (375F) erhitzt wird. Frittieren Sie vier Bitterballen gleichzeitig, bis sie goldbraun werden.
Servieren Sie auf einem Teller mit einem schönen körnigen oder scharfen Senf.
