Rindfleischstroganoff

Erhitze das Olivenöl in einer Antihaftpfanne und fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig weich sind, also etwa 15 Minuten, fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn sie anfangen zu kleben. Zerkleinere den Knoblauch und brate ihn weitere 2-3 Minuten, fügen Sie dann die Butter hinzu. Sobald die Butter leicht schäumt, fügen Sie die Pilze hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie vollständig weich sind. Würze alles gut, dann gieße es auf einen Teller.

Füge das Mehl in eine Schüssel mit einer großen Prise Salz und Pfeffer und wende das Steak in das gewürzte Mehl. Füge die Fleischstücke in die Pfanne hinzu, gieße etwas Öl hinein, wenn die Pfanne besonders trocken aussieht, und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie gut gefärbt sind. Füge die Zwiebeln und Pilze zurück in die Pfanne. Rühre die Crème fraîche, Senf und Rindfleischbrühe zusammen und gieße sie in die Pfanne. Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten. Mit Petersilie bestreuen und servieren Sie mit Pappardelle oder Reis.