Rindfleisch-Banh-Mi-Schalen mit Sriracha-Mayonnaise, Karotte und Gurkensalat
Kategorie: Rindfleisch
Küche: Vietnamesisch
Zutaten
- Weiß Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Limette
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Gurke
- 3 oz Karotten
- 1 lb Rindfleischbrühe
- 2 oz Sojasauce
Anleitung
Zusatzzutaten: Mayonnaise, Sriracha
1
Geben Sie Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn, bis das Wasser klar wird. Fügen Sie 1 Tasse Wasser (2 Tassen für 4 Portionen) und einen Schuss Salz hinzu. Bringen Sie zum Kochen, decken Sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie, bis der Reis weich ist, 15 Minuten. Halten Sie abgedeckt vom Herd, mindestens 10 Minuten oder bis zum Servieren.
2
Wischen und trocknen Sie alle Gemüse. Schälen und fein hacken Sie den Knoblauch. Reiben Sie die Schale und schneiden Sie die Limette in Viertel (für 4 Portionen, reiben Sie 1 Limette und schneiden Sie beide in Viertel). Schneiden Sie den Gurkenschaft längs durch und schneiden Sie ihn quer in Halbkreise. Halbieren, schälen und in mittlere Würfel schneiden Sie die Zwiebel. Schneiden Sie den Karottenstrunk ab und reiben Sie ihn.
3
In einer mittelgroßen Schale vermischen Sie Gurke, Saft der Hälfte der Limette, ¼ Teelöffel Zucker (½ Teelöffel für 4 Portionen) und einen Schuss Salz. In einer kleinen Schale vermischen Sie Mayonnaise, einen Schuss Knoblauch, einen Pressauszug Limettensaft und so viel Sriracha, wie Sie möchten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie dabei, bis sie weich ist, 4-5 Minuten. Fügen Sie das Rindfleisch, den verbleibenden Knoblauch und 2 Teelöffel Zucker (4 Teelöffel für 4 Portionen) hinzu. Kochen Sie, brechen Sie das Fleisch in Stücke, bis das Fleisch braun und durchgekocht ist, 4-5 Minuten. Fügen Sie Sojasauce hinzu. Schalten Sie den Herd aus; schmecken Sie nach Salz und Pfeffer ab.
5
Klopfen Sie den Reis mit einer Gabel auf und rühren Sie die Limettenschale und 1 Esslöffel Butter ein. Verteilen Sie den Reis in Schalen. Legen Sie Rindfleisch, geriebenen Karotten und Gurkensalat darauf. Gießen Sie einen Pressauszug Limettensaft darüber und gießen Sie Sriracha-Mayonnaise darüber.
