Beef and Mustard Pie

Den Ofen auf 150°C/300°F/Gas 2 vorheizen.

Das Rindfleisch und das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen.

Eine große Schale erhitzen, die Hälfte des Rapsöls hinzufügen und genügend Rindfleisch dazugeben, um den Boden der Schale zu bedecken.

Anbraten, bis es von jeder Seite braun ist, dann herausnehmen und beiseite stellen. Mit dem verbleibenden Öl und dem restlichen Rindfleisch wiederholen.

Das Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben, das Wein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, dann die Brühe, die Zwiebel, die Karotten, den Thymian und die Senfsoße hinzufügen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Mit einem Deckel abdecken und im Ofen zwei Stunden lang sieden. Aus dem Ofen nehmen, die Würze überprüfen und beiseite stellen, um abzukühlen. Den Thymian entfernen.

Wenn das Rindfleisch abgekühlt ist und Sie bereit sind, den Kuchen zusammenzustellen, den Ofen auf 200°C/400°F/Gas 6 vorheizen.

Das Rindfleisch in eine Kuchenform geben, den Rand mit den verquirlten Eigelben bestreichen und den Teig darauf legen. Den Teig oben mit mehr verquirlten Eigelben bestreichen.

Den Teig so zuschneiden, dass nur genügend Überstand bleibt, um die Ränder zu knicken, dann in den Ofen geben und 30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

Für die Bohnen einen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, oder bis sie weich sind.

Abgießen und mit der Butter vermengen, dann mit Pfeffer würzen.

Zum Servieren eine große Portion Kuchen auf jedes Teller mit einigen Bohnen nebeneinander platzieren.