Rindfleisch und Brokkoli-Schmorbraten
Zutaten
- 1 tsp Sojasauce
- 1 tsp Trockener Sherry
- 1/2 tsp Maisstärke
- 1/8 teaspoon Schwarzkümmel
- 1 lb Sirloin Steak
- 2 tablespoons Muschelsoße
- 1 tsp Trockener Sherry
- 1 tablespoon Sojasauce
- 1/4 cup Hühnerbrühe
- 1 lb Brokkoli
- 2 tablespoons Hochhitze-Kochöl
- 2 cloves minced Knoblauch
- 1 tsp Maisstärke
- 1 tablespoon Wasser
Nährwerte
Werte sind indikativ, abgestimmt auf die Open Food Facts Lebensmitteldatenbank. pro 100 g
- 115kcalKalorien
- 7.93gEiweiß
- 7.93gFett
- 4.41gKohlenhydrate
- 1.76gZucker
- 1.8gBallaststoffe
- 1.06gSalz
Anleitung
Marinieren Sie das Rindfleisch:
Rühren Sie die Zutaten für die Marinade (1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel chinesisches Reiswein, 1/2 Teelöffel Maisstärke, 1/8 Teelöffel Schwarzkümmel) in einer mittleren Schale zusammen.
Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu und rühren Sie um, bis sie benetzt sind. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen.
Vorbereitung der Soße:
Rühren Sie die Zutaten für die Soße (2 Esslöffel Muschelsoße, 1 Teelöffel chinesisches Reiswein, 1 Teelöffel Sojasauce, 1/4 Tasse Hühnerbrühe) in einer kleinen Schale zusammen. Beiseite stellen.
Blanchieren oder Dampfgaren Sie den Brokkoli:
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn, bis er knackig-zart ist, etwa 2 Minuten. Abtropfen lassen.
Anbraten des Rindfleisches:
Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Wok bei hoher Hitze, bis ein Tropfen Wasser sizzelt und sofort verdampft. Fügen Sie das Kochöl hinzu und schwenken Sie es, um es zu benetzen.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und verteilen Sie es sofort auf der Oberfläche des Woks oder der Pfanne in einer Schicht (am besten nicht berühren).
Lassen Sie das Rindfleisch 1 Minute unberührt braten. Drehen Sie die Fleischstreifen um, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Fügen Sie die Soße, Maisstärke und Brokkoli hinzu:
Gießen Sie die Soße und die Maisstärke-Schleimlösung (1 Teelöffel Maisstärke, die in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst wurde) hinein. Rühren Sie um, bis die Soße kocht und sich verdickt, etwa 30 Sekunden. Rühren Sie den Brokkoli ein.
Servieren Sie sofort, mit angeröstetem Reis oder solo.
