حساء اللحم والفلفل الحار

Name: حساء اللحم والفلفل الحار
Cuisine: مكسيكي
Ingredients: 1kg Beef; 3 Onions; 4 cloves Garlic; Dash Olive oil; 300g Chorizo; 2 tsp Cumin; 2 tsp Allspice; 1 tsp Cloves; 1 large Cinnamon stick; 3 Bay Leaves; 2 tsp dried Oregano; 2 ancho Ancho Chillies; 3 tbsp Balsamic Vinegar; 2 x 400g Plum Tomatoes; 2 tbsp Tomato Ketchup; 2 tbsp Dark Brown Sugar; 2 x 400g tins Borlotti Beans

الفئة: لحم

المطبخ: مكسيكي

شاهد تعليمات الفيديو

المصدر ↗

المكونات

1kg Beef
3 Onions
4 cloves Garlic
Dash Olive oil
300g Chorizo
2 tsp Cumin
2 tsp Allspice
1 tsp Cloves
1 large Cinnamon stick
3 Bay Leaves
2 tsp dried Oregano
2 ancho Ancho Chillies
3 tbsp Balsamic Vinegar
2 x 400g Plum Tomatoes
2 tbsp Tomato Ketchup
2 tbsp Dark Brown Sugar
2 x 400g tins Borlotti Beans

التعليمات

عزز درجة حرارة الفرن إلى 120C/225F/gas mark 1.

أخرج اللحم من الثلاجة لتبريده. أضف البصل والثوم إلى خلاط الطعام وأضفهما حتى يصبحا مفرومين. أدفئ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير وأحمر اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبيًا.

أضفه جانبا وأضف قطرة صغيرة أخرى من الزيت لتحمير الشوريتو. أزيله وأضف البصل والثوم، التوابل والنباتات والفلفل الحار ثم أطهو حتى يصبح ناعمًا في زيت الشوريتو. أتبل بالملح والفلفل الأسود وأضف الخل، الطماطم، الكاتشب والسكر.

أضف كل اللحم مرة أخرى إلى القدر مع 400 ملاء ماء (أو نبيذ أحمر إذا كنت ترغب في ذلك)، ارفع درجة الحرارة إلى الغليان وأطهو، مغطى، في الفرن المنخفض.

بعد 2 ساعة، تفقد اللحم وأضف الفاصوليا. أطهو لمدة ساعة إضافية وأضفها قبل التقديم بسحب اللحم بزوج من الشوك.