الكفتة الجزائرية (كرات اللحم)

اخلط اللحم المفروم مع نصف الثوم المفروم وملعقة صغيرة من البصل المقطع في وعاء كبير. اخلط بالأيدي حتى يصبح المزيج متجانسا. شكل مزيج اللحم إلى قطع مستطيلة طولها 1.5 بوصة؛ يجب أن تحصل على 12 إلى 14 كرة لحم.

على نار متوسطة عالية، قم بتشويب القطع في الوعاء حتى تصبح جافة من الجانبين ولا تظهر اللحم الأحمر في الوسط، حوالي 10 دقائق. ضع الكرات اللحمية في طبق تقديم.

قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف البصل المقطع المتبقي إلى الزيت في الوعاء. أضف الملح والفلفل. اطهي، أضف البصل حتى يصبح ناعماً ويتحول إلى شفاف، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المتبقي واطهي لمدة 30 ثانية. أضف الطماطم الرومانية والريحان المجفف وبريستو. أضف الماء. اطهي حتى تصبح الطماطم ناعمة، حوالي 5 دقائق.

أضف صلصة الطماطم فوق الكرات اللحمية لتقديمها.