بيتربالين (كرات اللحم الهولندية)
المكونات
- 100g زبدة
- 150g القمح
- 700ml مرق اللحم
- 30g البصل
- 1 tbs الكزبرة
- 400g لحم
- Pinch ملح
- Pinch فلفل أسود
- Pinch مكدسون
- 50g القمح
- 2 Beaten بيض
- 50g رقائق الخبز
التعليمات
أذب الزبدة في مقلاة أو قدر. عند الذوبان، أضف القمح شيئاً فشيء وأقلب إلى عجينة سميكة. قم بتحريك المزيج ببطء، تأكد من أن الصلصة تمتص السائل. اطهي على نار هادئة لمدة عدة دقائق بينما تضيف البصل والكزبرة واللحم المفروم. يجب أن يصبح المزيج سميكاً ويصبح صلصة ثقيلة وسميكة.
أضف المزيج إلى وعاء مسطح، غطه وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، أو حتى يصبح الصلصة صلبة.
أخذ ملعقة كبيرة من الصلصة الباردة والسميكة، ولفها بسرعة إلى كرة صغيرة. لفها بسرعة في القمح، ثم في البيض وأخيرًا في رقائق الخبز. تأكد من أن يغطي البيض السطح الكامل للبيتربال. بعد الانتهاء، اضعه في الثلاجة بينما يدفئ الزيت في محسنك إلى 190C (375F). قم بتقليب أربعة بيتربالات في وقت واحد حتى تصبح ذهبية.
قدمها على طبق مع mustard جيداً أو حار.
