索索-恩戈迪（磨碎木薯粥）
食材
- 2杯磨碎的木薯（新鮮或凍結並解凍）
- 4杯水
- 1杯椰奶（或用普通牛奶作為非乳製品替代品）
- ¼杯白砂糖（根據口味調整）
- ½茶匙磨碎肉桂
- 1撮鹽
- 有絲的椰子
- 切好的香蕉
- 切碎的坚果
- 蜂蜜
步驟
1. 將磨碎的木薯放在大碗中，加入水。用雙手攪拌並壓榨木薯以釋放澱粉。持續進行此過程，直到水變得混濁，木薯粒沉降至碗底。
2. 將木薯混合物倒入放在另一個碗上的細網格過濾器或紗布，保留液體。讓混合物靜置，讓澱粉沉降至底部。這就是您將用來製作粥的澱粉。小心倒掉水，保留澱粉。
3. 將木薯澱粉轉移到搅拌機或食物處理機中。加入椰奶、糖、磨碎肉桂和一撮鹽。攪拌至達到順滑且濃稠的口感。
4. 將攪拌好的混合物倒入中號鍋中。用中火加熱混合物，持續用木杓或攪拌棒攪拌，以防止產生結塊和粘鍋。
5. 隨著粥的烹煮，它會變得濃稠。繼續攪拌，直到達到您想要的濃稠度。應該是順滑且濃稠的，類似燕麥或玉米粉的口感。
6. 熄火。將熱粥倒入碗中，上面撒上有絲的椰子、切好的香蕉、切碎的坚果或蜂蜜的淋頭。