滾燙Sisig（菲律賓煎豬肉）
食材
- 1½公斤豬頭
- ¼杯烤肝，切丁
- ½公斤豬心，烤熟並切碎
- ½公斤豬肺，烤熟並切碎
- ½公斤豬腸，烤熟並切碎
- 2個小洋蔥，切碎
- 2個紅椒，切碎
- 1頭大蒜，切碎
- 6個辣椒，切碎
- 2湯匙豬油
- 1杯醋（sukang iloko會更好）
- 1½湯匙調味料
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙紅糖
- 1杯牛肉湯
步驟
1. 烤豬頭去除毛髮。
2. 煮豬頭至軟。
3. 取出所有肉並切丁。
4. 在炒鍋中，熱油炒大蒜、洋蔥、紅椒、豬肉和肝。
5. 調味料、黑胡椒和紅糖。
6. 倒入牛肉湯煮至肉軟並再次出油。
7. 最後加入切碎的辣椒。
8. 製成滾燙盤上桌。
