阿多波雞 (菲律賓)
食材
- 6–8塊雞肉，最好選雞腿和雞翅
- 1/3杯(80毫升)椰汁醋(變體：可嘗試香醋)
- 1/4杯(60毫升)醬油
- 4瓣大蒜，擠碎
- 1–2片月桂葉
- 1/2茶匙(2.5毫升)新敲碎(未磨碎)的黑胡椒粒
步驟
1. 將雞肉、大蒜、胡椒粒、醬油和醋放入鍋中，煮沸。
2. 雞肉煮熟後，將雞肉塊放入漏網中，滾乾。將含有醬油和醋的鍋放一旁。
3. 當雞肉塊不再滲出時，用中熱油煎炸。準備一個蓋子以防飛溅。
4. 煎雞肉，使所有面都呈金黃色。
5. 將雞肉塊放回含有醬油和醋的鍋中，小火煮沸。加入1–2片月桂葉。
6. 煮至湯汁大部分濕發；有些人會將湯汁煮至濃稠並粘附在雞肉上，因為高溫直接加熱，這時湯汁會發出噼啪聲。
7. 與熱白飯一起上桌。可以搭配番茄片、魚露、塔比西洛、醬油、醋、熱狗等食用。
