洛莫薩爾達多（秘魯牛排炒飯）
食材
- 3磅（900克）牛肉 tenderloin 或其他柔嫩牛排
- 1/4杯紅酒（例如波爾多紅酒）
- 2湯匙碎大蒜
- 2個中洋蔥，切成條
- 4個番茄，去籽，用攪碎機打成泥
- 5個馬鈴薯，去皮切成條煎炸
- 1個黃色秘魯辣椒（aji），切成細條
- 1湯匙醋
- 2湯匙醬油
- 煎炸用蔬菜油
- 鹽
- 胡椒
- 芫荽或香菜
步驟
1. 將肉切成細條，用酒浸泡1小時。
2. 用炒鍋在中火下用油炒大蒜，加入肉，保留汁液。
3. 加入番茄泥、鹽和胡椒，煮幾分鐘。
4. 在炒鍋中攪拌肉時加入醬油。
5. 加入洋蔥、aji條、香菜和醋。混合肉汁。
6. 在另一個鍋中煎炸馬鈴薯，然後加入其他食材。
7. 用白飯佐餐。
