奇米奇烏里
食材
- 100 毫升橄欖油
- 50 毫升白葡萄酒醋
- 50 毫升水
- 1 束意大利 parsley，切碎
- 1個中洋蔥，細切碎
- 4瓣大蒜，細切碎
- 紅辣椒片，適量
- 1湯匙牛至
- 1湯匙辣椒粉
- 1湯匙海鹽片
- 1湯匙黑胡椒
- 1湯匙百里香，切碎
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙月桂葉，小片
- 1湯匙芫荽，切碎
- 1/2個綠色甜椒，去籽並切碎
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步驟
1. 將所有材料（油、醋和水除外）放入大碗中，充分攪拌，確保所有香草和香料（特別是鹽）均均勻分布。
2. 靜置30分鐘。
3. 將醋和水煮沸，加入其他材料中，充分攪拌。這有助於柔化洋蔥和大蒜的味道。
4. 靜置30分鐘。
5. 加入油，充分攪拌。如果液體部分不足以蓋住材料，則按2:1:1的比例加入油、水和醋以蓋住它們。
6. 轉移至密封容器中，冷藏至少一夜，或更好的是幾天。
7. 需要時，提前30分鐘從冰箱中取出，以允許油再次變薄。充分攪拌後供應。
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