檸檬洋蔥橄欖雞塔吉尼斯
食材
- 2湯匙檸檬汁
- 1磅去骨去皮雞胸肉，切成三塊
- 1/4杯中筋麵粉
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙新鮮磨碎的黑胡椒
- 1/8茶匙磨碎的紅胡椒
- 1/4茶匙磨碎的黃姜粉
- 2茶匙橄欖油
- 1個中號黃洋蔥，切碎
- 2茶匙磨碎的新鮮姜
- 2個大蒜瓣，切碎
- 1/2杯無脂低鹽雞湯
- 1/4杯去核綠洋蔥
- 2茶匙磨碎的檸檬皮屑
- 3英寸肉桂棒
- 2湯匙切碎的新鮮芫荽
步驟
1. 在一個大型的可封閉的塑料袋中，將檸檬汁和雞肉混合。密封並放入冰箱中浸泡30分鐘。
2. 從袋子中取出雞肉，丟棄調味料。用紙巾將雞肉擦乾。
3. 在一個淺碗裡，將麵粉、鹽、黑胡椒、紅胡椒和黃姜粉混合。
4. 將雞肉在麵粉混合物中滾一滾，輕輕覆蓋兩面，然後放一旁。
5. 在一個大型的深非粘鍋中，用中高火加熱油。
6. 加入雞肉，每面煎3分鐘，或煎至微黃。
7. 從鍋中取出雞肉，放一旁。
8. 將洋蔥、姜和蒜放入鍋中。煎至軟。
9. 將雞肉放回鍋中。加入雞湯、洋蔥、檸檬皮屑和肉桂棒。
10. 煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火，煮沸1小時或直到雞肉軟。
11. 上桌前，丟棄肉桂棒，加入芫荽調味。
