Awaze Tibs (辣味衣索比亞肉炒飯)
食材
- 2大湯匙蔬菜油
- 1.5磅牛肉或羊肉，薄切
- 1個大洋葱，薄切
- 3瓣大蒜，切碎
- 2大湯匙berbere香料
- 1大湯匙番茄醬
- 1大湯匙辣椒粉
- 1大湯匙辣椒粉，或依口味調整
- 1大湯匙awaze醬
- 1大湯匙醬油
- 1大湯匙醋
- 1茶匙鹽，或依口味調整
- 新鮮香菜，切碎，作裝飾
步驟
1. 在大平底鍋或炒鍋中用中高火加熱蔬菜油。
2. 加入薄切的肉，在熱鍋中炒3–4分鐘，直到肉變褐色並熟透。將煮熟的肉從鍋中取出，放在一旁。
3. 在同一鍋中，加入切好的洋葱和切碎的大蒜。炒約2–3分鐘，直到洋葱變透明並散發香味。
4. 在鍋中加入berbere香料、番茄醬、辣椒粉和辣椒粉。充分攪拌，使洋葱和大蒜裹滿香料。
5. 將煮熟的肉放回鍋中，與調味的洋葱混合物攪拌均勻。
6. 在鍋中加入awaze醬、醬油、醋和鹽。攪拌均勻，使味道融合並使肉均勻裹上醬汁。
7. 繼續炒2–3分鐘，直到醬汁變濃並均勻覆蓋在肉上。
8. 品嚐菜肴，根據個人喜好調整鹽或額外的香料。
9. 熄火，用新鮮切碎的香菜裝飾。
