Vorschmack（芬兰碎肉）
食材
- 4磅（1800克）去骨羊腿肉，切成1英寸（2.5厘米）的块
- ½磅（225克）去骨牛肉，切块
- 6片盐腌鲱鱼鱼片
- 1罐（2盎司/60克）沙丁鱼
- 5个中等洋葱，切片
- 番茄酱
- 5瓣大蒜，压碎
- 水
步骤
1. 将鲱鱼鱼片在冷水中浸泡过夜。用纸巾擦干鱼片。
2. 预热烤箱至400°F（220°C）。将肉和洋葱放入涂油的烤盘中，在中层烤至金黄色（约15-20分钟）。
3. 让烤盘冷却，然后用搅拌机将内容物与鲱鱼和沙丁鱼搅拌。在一个大碗中，向混合物中加入一些水，使其具有浓稠粥的质地。用白胡椒和大蒜调味。
4. 将内容物放入烤盘中。在混合物表面撒上一层番茄酱。在350°F（175°C）下烘烤2小时。如果Vorschmack看起来太干，可加水。如果质地太轻，继续烘烤以蒸发多余的水分。质地应类似于浓稠的热粥。
5. 热食，与烤土豆、奶油和一杯冰镇伏特加一起食用。
