尼日利亚约洛夫饭
食材
- 5个大新鲜番茄
- 4个大甜椒
- 4个大苏格兰帽辣椒
- 2个大洋葱
- 5-10块牛肉或鸡肉
- 300毫升花生油
- 1个中等大小的洋葱，切丁
- 150克番茄酱
- 2-4个肉汤块
- 4片月桂叶
- 半茶匙咖喱粉
- 三分之一茶匙百里香
- 肉桂
- 姜
- 大蒜
- 虾肉
- 500克生米
- 适量盐
步骤
1. 将番茄、辣椒和2个大洋葱混合搅拌，放一旁。
2. 煮熟肉类，然后油炸。放一旁。
3. 在火上放置一个2升的锅，让锅内的剩余水分蒸发。加入花生油，加热。
4. 加入切丁的洋葱和番茄酱。持续搅拌3-5分钟，然后加入搅拌好的辣椒混合物。
5. 加入大约200毫升的备用肉汤、肉汤块、月桂叶、咖喱粉、百里香、肉桂、姜、大蒜和虾。搅拌大约10分钟。
6. 加入大约1.2升的水，煮沸。
7. 在混合物煮沸的同时，将米清洗3-4次或直到水变清，然后在筛子中沥干。
8. 锅煮沸后，加入米并加盐调味。用木勺搅拌，直到确认米没有只停留在一点上。根据米的种类，可能需要加入少量水，但记得要不断用木勺搅拌，以减少米粘锅底。
9. 当你达到想要的米饭质地时，降低火力，让剩余的水分被吸收。
10. 上菜并撒上炸牛肉/鸡肉。
