Madombi：博茨瓦纳饺子

这道菜需要一锅炖菜来在上面蒸饺子，大约在180℃或350℉，上下浮动（不需要非常精确，但不能太高或太热）。你将在炖菜的最后三十分钟加入饺子，它们需要盖上锅盖蒸，所以炖菜应该在可以耐高温的盖锅中。

混合饺子面团

在一个量杯中，将温水、糖和酵母混合。静置至起泡，大约5分钟。

在一个立式搅拌机碗或一个大型碗中，加入面粉和盐。在揉面时慢慢倒入水-酵母混合物。

面团揉合后，继续揉几分钟，直到形成一个光滑的面团。

让饺子面团发酵

将面团球放入涂油的面团盆中，盖上盖子，发酵至体积翻倍，大约1小时。

塑形饺子

将发酵好的面团球分成10等份做大饺子，或12-14等份做小饺子。

将每个面团等份揉成光滑的圆形。

蒸饺子

在炖菜的最后三十分钟，将塑形的饺子放在炖菜上面。轻轻按下饺子使其沉入炖菜中。盖上盖子，放回烤箱中蒸25-30分钟。饺子蒸好后会膨胀并呈浅金黄色。