扁豆香肠炖菜
食材
- 250克干棕色扁豆
- 1升扁豆用水（用于酱汁；不要用更多）
- 1根胡萝卜，切块
- 1个洋葱，切碎
- 2-3个土豆，去皮
- 2瓣大蒜
- 2-3对烫过的香肠，整条或切块
- 1大块烟熏五花肉
- >1片月桂叶
- 40克黄油
- 40克面粉
- ½升水
- 1汤匙番茄酱
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 1茶匙蜂蜜
- 大约1茶匙盐
- 胡椒
步骤
1. 用筛子清洗扁豆，在1升水中用低温煮40-50分钟。
2. 离烹饪结束还有大约20分钟时，加入胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜、香肠、月桂叶和五花肉。
3. 煮好后，将锅放在一边保温。
4. 在小锅中融化黄油，加入面粉，小心地炒至变色，同时不断搅拌。
5. 慢慢逐渐加入1/3升水，煮沸。
6. 加入番茄酱、醋和蜂蜜。根据个人口味加入盐和胡椒。
7. 将酱汁搅拌到扁豆中，搅拌均匀，保持保温。
