库拉马（特立尼达油炸面团糖浆）
食材
- 2瓣姜，磨成细末
- 1罐（1 ⅔杯）蒸发奶
- ⅔罐（1 ¼杯）炼乳
- 2汤匙椰子奶油
- 6杯面粉
- 2茶匙肉桂粉
- 1根（半杯）黄油或人造黄油
- 6滴安格斯图拉苦酒
- 2杯糖
- 半杯水
步骤
1. 在一个大碗中混合面粉、姜、肉桂和黄油。
2. 在另一个碗中混合蒸发奶、椰子奶油、炼乳和安格斯图拉苦酒。
3. 逐渐将液体混合物倒入干料混合物中，每次一点。搅拌直到形成面团。面团应该是“坚韧的”，也就是说，不应该有弹性。
4. 将面团分成两个球。这样更容易操作。将每个球擀成约1厘米厚。
5. 将面团切成条状。
6. 在锅中用中高火加热半杯油。
7. 在油中炸库拉马面团，经常翻动。
8. 当两面都呈金黄色时取出。
9. 在中火上加热糖和水。
10. 搅拌直到糖完全湿润。
11. 当糖溶解且混合物变清澈时，从火上取下。
12. 倒在库拉马上，快速搅拌使其均匀裹上。
