Kroppkakor（瑞典土豆和猪肉饺子）
食材
- 1 公斤煮熟的土豆，捣碎
- 2 个蛋黄
- 1 ¼ 杯普通面粉
- 盐
- 1 个洋葱，切碎
- 100 克熏火腿，切丁
- 100 克培根，切丁
- 白胡椒
- 全香粉（可选）
步骤
1. 将土豆泥放在工作台上，中间挖一个坑。
2. 在坑中加入蛋黄、面粉和盐，迅速揉成面团。过度揉面会使面团变硬。静置几分钟。
3. 炒洋葱至半透明。加入熏火腿和火腿，煮至变色。用胡椒调味。
4. 将面团揉成粗条。将条切成厚片，每片中间挖一个坑。
5. 在坑中放入一些洋葱和肉馅，再盖上另一片面团。压紧边缘以封口，揉成球。
6. 将球放入煮沸的盐水中，煮约10-12分钟或直到浮到表面。一次不要煮太多，因为这样它们将很难浮到表面。
7. 用带孔的勺子取出，转移到热盘子上。
8. 热食，配融化的黄油和红越橘（lingonberry）或蔓越莓酱。
