猪肉虾饺子
食材
- 半磅（约250克）鸡肉或猪肉末
- 半磅虾肉或虾肉末
- 12只虾，切碎
- 半杯荸荠（如可能新鲜）去皮切片
- 1汤匙淡酱油
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙盐
- 少许白胡椒粉（可选）
- 3汤匙青葱或春葱，切碎
- 3汤匙新鲜姜，切碎
- 3汤匙香菜，切碎
- 一包现成饺子皮/馄饨皮
- 玉米淀粉
- 植物油
步骤
1. 混合馅料。
2. 在工作区域放一个小碗水。如需，加入少量玉米淀粉制成胶水。
3. 在你面前展开一张饺子皮。
4. 用手指蘸水，湿润饺子皮的边缘。
5. 在饺子皮中间放一勺馅料。
6. 将饺子皮折叠覆盖馅料，捏紧边缘封口。
7. 在一个大平底锅或炒锅中加热2汤匙油。
8. 油热后，小心放入饺子，高温煎至金黄色（约1分钟）。
9. 不翻面，加入1杯水，盖上锅盖。
10. 蒸约1分钟以煮熟馅料，然后关闭火源（这是为了防止底部烧焦）。
11. 关闭火源后，让饺子再煮几分钟。
12. 配上蘸酱或酱油食用饺子。
