基利西（尼日利亚牛肉干）
食材
- 250–300克牛肉，去脂并切成薄片
- 1/4茶匙盐
- 1小块（约1英寸）新鲜姜
- 3瓣大蒜
- 1个肉汤块
- 1茶匙磨碎的丁香
- 2-3汤匙水（根据需要）
- 1茶匙干辣椒籽
- 1茶匙苏亚香料
步骤
1. 在牛肉片的两侧擦上盐，静置10分钟。
2. 将肉片平铺在烤盘上。在预热至250°C（482°F）的烤箱中烘烤15分钟，每5分钟翻动一次。
3. 将姜和蒜捣成泥。在一个碗中，将泥状物与肉汤块、丁香、辣椒籽、苏亚香料和几汤匙水混合，制成腌料。
4. 将腌料擦在部分烤好的肉片上，使其充分裹上。
5. 将肉片放回烤箱，再烤10-15分钟，偶尔翻动，直到完全干燥且略微酥脆。
6. 从烤箱中取出，冷却后即可食用或储存。
