柠檬芥末鸡（亚萨）
食材
- 4-5个大洋葱，切片
- 3个柠檬，榨汁
- 4汤匙植物油
- 2汤匙第戎芥末
- 3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜百里香叶（或1茶匙干百里香）
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 适量盐
- 500克鸡肉或鱼片，切块
步骤
1. 在一个大碗中，将切片洋葱、柠檬汁、植物油、第戎芥末、切碎的大蒜、百里香叶、辣椒粉、黑胡椒和盐混合，制成腌料。
2. 将鸡肉或鱼片加入腌料中，搅拌均匀，确保它们均匀裹上腌料。盖上碗盖，放入冰箱至少2小时，最好过夜，以使风味充分发展。
3. 从腌料中取出鸡肉或鱼片，保留腌料以备后用。
4. 在中高火上加热一个大平底锅。将鸡肉或鱼片加入热锅中，煮至两面呈棕色并熟透。取出锅，放在一边。
5. 在同一个锅中，加入腌料中的切片洋葱，炒至变软并透明。
6. 将煮熟的鸡肉或鱼片放回锅中与炒过的洋葱一起。将保留的腌料倒在肉和洋葱上。将热量降至低，让混合物慢炖约15-20分钟，让风味融合。
7. 品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。
8. 热腾腾地搭配蒸米饭、库斯库斯或面包食用。
