Feijão Tropeiro（巴西豆和香肠）
食材
- 2磅红腰豆
- 2磅您选择的香肠（这道菜中温和的意大利香肠很好）
- 2瓣大蒜
- 2个小黄洋葱
- 1/2磅培根
- 4个煮熟的鸡蛋
- 1把青葱，切碎
- 1把羽衣甘蓝
- 2汤匙橄榄油
步骤
1. 根据包装说明准备豆类。沥干并放置冷却。
2. 在大锅中煮培根和香肠。取出香肠和培根。
3. 将香肠切成1英寸厚的片。
4. 在含有培根油的锅中，炒白洋葱和大蒜。
5. 将羽衣甘蓝切成小（1/8英寸）条。
6. 用木勺在大碗中将所有原料（除煮熟的鸡蛋外）混合均匀。
7. 淋上橄榄油，轻轻搅拌。
8. 用煮熟的鸡蛋片装饰。
9. 热食或冷食。
