Dosa II
食材
- 2杯（360克）大米，最好是半熟的大米
- ½杯（90克）分瓣去壳的乌拉尔豆（dhuli urad）
- ½茶匙野芝麻籽（methi dana）
- 2茶匙盐
- 烹饪dosa的油
步骤
1. 分别将大米、豆和野芝麻籽浸泡过夜。豆浸泡时间不要超过3-4小时。大米至少要浸泡6-8小时。
2. 将浸泡过的大米、豆和野芝麻磨成非常细腻的糊状；使用搅拌机效果最佳。
3. 加入盐和足够的水，使其成为滴落状，然后发酵5-6小时，或过夜。
4. 检查面糊的浓度，如果需要，加入足够的水，使其成为流畅的倒状。
5. 将tava（dosa锅）加热至非常热，在上面洒一点水。用勺子立即将一些面糊倒入锅中，用圆形动作将其摊薄，不要压得太紧。需要一些练习才能做得正确。
6. 降低热量，在边缘滴一点油。当边缘开始变棕色时，几乎就熟了。
7. 翻转dosa到另一面，让其再煮几秒钟。
8. 加入所需的馅料，然后折叠。
