柠檬炸鹰嘴豆泥（帕尼萨）
食材
- 500克鹰嘴豆粉
- 2升水
- 炸油用橄榄油
- 盐
- 柠檬汁
- 切碎的香菜（可选）
步骤
1. 在中火上将鹰嘴豆粉倒入2升略加盐的水中。
2. 用木勺持续搅拌混合物，直到得到柔软、无颗粒的糊状物。
3. 当糊状物开始从锅边拉离时，将其倒入涂油的木模具中，或在工作台上铺成约1/4英寸（0.5厘米）高。或者，将混合物倒入小碟子中。如果你包括香菜，确保事先在表面上撒些香菜。
4. 让混合物冷却并凝固。
5. 如果你没有使用模具，将冷却后的混合物切成1 x 3英寸（3 x 7厘米）的长方形或楔形。
6. 在热油中炸这些块。
