薯条煎蛋
食材
- 4个中等大小的土豆，去皮切成薯条
- 4个大鸡蛋
- 2汤匙植物油（另加一些用于炸制）
- 1个小洋葱，切碎（可选）
- 1个小番茄，切碎（可选）
- 1个绿辣椒，切碎（可选）
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- 新鲜香菜（香菜），切碎，用于装饰
步骤
1. 剥去土豆皮，切成细条。
2. 在深平底锅或锅中加热油。
3. 炸土豆，直到金黄色且酥脆。
4. 捞出薯条，放在纸巾上沥干。
5. 在碗中，将鸡蛋打散至均匀。
6. 加入盐和黑胡椒。
7. 如果使用，加入切碎的洋葱、番茄和辣椒。
8. 将炸薯条加入打散的鸡蛋中，轻轻搅拌。
9. 在中火下，在平底锅中加热2汤匙油。
10. 将鸡蛋和薯条混合物倒入锅中。
11. 煎煮3-5分钟，直到底部呈金黄色。
12. 用盘子或盖子小心翻转煎蛋。
13. 煎另一面另外3-4分钟。
14. 完全煮熟后，从火上取下。
15. 用新鲜香菜装饰。
16. 切成楔形，热食。
