阿根廷辣椒酱
食材
- 100毫升橄榄油
- 50毫升白葡萄酒醋
- 50毫升水
- 1束意大利香菜，切碎
- 1个中等洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 适量红辣椒片
- 1汤匙牛至
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙海盐片
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙百里香，切碎
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙月桂叶，小片
- 1汤匙香菜，切碎
- 1/2个青椒，去籽切碎
步骤
1. 将所有配料（除油、醋和水外）放入一个大碗中混合均匀，确保所有香草和香料（尤其是盐）分布均匀。
2. 静置30分钟。
3. 将醋和水煮沸，加入其他配料中，搅拌均匀。这有助于软化洋葱和大蒜的味道。
4. 静置30分钟。
5. 加入油并搅拌均匀。如果液体部分不足以覆盖配料，按2:1:1的比例加入油、水和醋以覆盖它们。
6. 转移到密封容器中，冷藏至少一夜，或更好，几天。
7. 需要时，提前30分钟从冰箱中取出，以使油再次变稀。搅拌均匀后即可食用。
