阿索卡哈拉瓦（绿豆布丁）
食材
- 1杯黄绿豆
- 3杯水
- 2杯砂糖
- 12汤匙黄油，分次加入
- 4汤匙小麦粉
- ¼茶匙肉豆蔻粉
- 3汤匙碎腰果
- 1滴红色食用色素（1茶匙水）
步骤
1. 干炒绿豆，直到闻起来有坚果味并略微变棕色。
2. 加入3杯水，压煮约7-8个汽笛声，直到绿豆变软变糊。
3. 在中低火上，向一个厚底锅加入4汤匙黄油，炒小麦粉，直到金黄色。
4. 将煮熟的绿豆搅拌到面粉混合物中，煮5分钟，使其变稠。加入糖。
5. 持续搅拌，开始一次加入1汤匙剩余的黄油。继续搅拌，直到混合物开始离开锅边，整个混合物形成一个面团。这需要大约12-15分钟和6-7汤匙的黄油。
6. 在另一个煎锅中加热1汤匙黄油，加入腰果。炒至略微变棕色，然后加入哈拉瓦混合物。
7. 加入磨碎的肉豆蔻粉和食用色素。
8. 熄火，冷却。
