Сыльхетский донер-кебаб
Ингредиенты
- 500 г мяса без костей (курица, баранина или говядина), тонко нарезанного
- 2 столовые ложки йогурта
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка хатхора
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого паприки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 4 питы или плоские лепешки
- Нарезанные овощи (например, салат, помидоры, лук) для подачи
- Чесночный, помидорный и нага соус (очень острый)
Инструкции
1. В миске смешайте йогурт, растительное масло, измельченный чеснок, нарезанный лук, шаткора, молотый кумин, молотый кориандр, молотый паприка, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась маринада.
2. Добавьте тонко нарезанное мясо в маринаду, убедитесь, что оно хорошо покрыто. Накройте и поставьте в холодильник на至少 1 час, чтобы вкусы слились.
3. Предварительно нагрейте гриль или сковороду для гриля на средне-высоком огне.
4. Нанижите маринованное мясо на шампуры, создавая кебабы.
5. Гриль кебабов в течение примерно 10–15 минут, периодически переворачивая, пока мясо не будет готово и не будет иметь приятно поджаренную внешнюю часть.
6. Пока кебабы готовятся, разогрейте питу или плоские лепешки на гриле.
7. Как только кебабы будут готовы, снимите их с шампуров.
8. Подавайте кебаб, положив кусочки жареного мяса в разогретую питу или плоские лепешки. Добавьте нарезанные овощи и полейте тахини или йогуртовой приправой.
9. Сверните хлеб, чтобы закрыть начинку, и наслаждайтесь своим сыльхетским донер-кебабом!
