Фиголли (мальтийские пасхальные пирожные)

1. Просейте муку в миску и растереть маргарин до порошкообразной консистенции.

2. В отдельной емкости взбейте яйца и сахар до однородного состояния.

3. Добавьте цедру апельсина в яичную смесь.

4. Введите яичную смесь в муку.

5. При необходимости добавьте немного воды, чтобы помочь смеси сформировать тесто. Добавляйте воду очень осторожно, капля за каплей, так как вам потребуется всего немного, и слишком много разрушит тесто.

6. В маленькой сковороде медленно нагрейте воду и растворите в ней весь сахар.

7. Как только сахар полностью растворится, доведите воду до кипения и сразу снимите с огня.

8. Вмешайте измельченные миндальные орешки в горячий сахарный раствор. Хорошо перемешайте, чтобы получить пастообразную начинку.

9. Посыпьте чистую поверхность мукой и раскатайте около четверти теста скалкой.

10. Вырежьте из теста два одинаковых фиголли (смотрите изображение) и удалите излишки.

11. Распределите около четверти начинки на одном из фиголли. Оставьте без начинки полоску шириной 1–2 см.

12. Положите второй одинаковый фиголли наверх, убедившись, что оба фиголли правильно выровнены.

13. Прижмите края двух кусочков теста по всему периметру, чтобы они склеились. Мокрое мытье пальцев может помочь, если два слоя трудно соединить.

14. Повторите вышеуказанные шаги для других 3 фиголли.

15. Для запекания разогрейте духовку до 190 °C. Положите двойной слой пергаментной бумаги на противень и положите фиголли на бумагу.

16. Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока верх не станет золотистым и края не начнутdarkening (примерно 30 минут).