Колониальная гусь

Name: Колониальная гусь
Cuisine: Новая Зеландия
Ingredients: 1 большая нога ягненка; 30 г (2 столовые ложки) масла; 1 большая столовая ложка прозрачного меда; 125 г (½ чашки) сушеных абрикосов, мелко нарезанных; 1 средняя луковица, мелко нарезанная; 1 чашка свежих сухарей; ¼ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки сушеного тимьяна; Свежемолотый черный перец; 1 взбитое яйцо; 250 г (1 чашка / 1–2 шт.) нарезанных моркови; 2 больших лука, нарезанных; 1 лавровый лист; 3–4 размятых стеблей петрушки; Не полный стакан красного вина, такого как клaret

Категория: Мясо ягненка

Кухня: Новая Зеландия

Источник ↗

Ингредиенты

1 большая нога ягненка
30 г (2 столовые ложки) масла
1 большая столовая ложка прозрачного меда
125 г (½ чашки) сушеных абрикосов, мелко нарезанных
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 чашка свежих сухарей
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки сушеного тимьяна
Свежемолотый черный перец
1 взбитое яйцо
250 г (1 чашка / 1–2 шт.) нарезанных моркови
2 больших лука, нарезанных
1 лавровый лист
3–4 размятых стеблей петрушки
Не полный стакан красного вина, такого как клaret

Инструкции

1. Для приготовления начинки растопите масло и мед на медленном огне, добавьте другие ингредиенты и хорошо перемешайте.

2. Вдавите начинку в полость мяса и зашейте его тонкой нитью.

3. Смешайте все ингредиенты маринада.

4. Поместите ногу в пластиковый пакет в большой миске и добавьте маринад в пакет. Оставьте мариновать на 8 часов.

5. Запекайте ягненка в духовке при 180 °C в течение 2 часов, проверяя进度 в 90 минут. Если мясо выглядит как если бы оно было слишком зажарено, его можно накрыть фольгой.

6. Удалите нить перед нарезкой.

7. Процедите маринад и используйте 3–4 столовые ложки жидкости для приготовления соуса.