Запеченные свекольные листья
Категория: Южные Штаты США
Ингредиенты
- 2 свиных ножки
- 2 дольки чеснока
- Морская соль по вкусу
- 2 кварты воды
- 2 фунта свекольных листьев
- 1 чашка белого уксуса
Инструкции
1. Положите свиные ножки, дольки чеснока и щепотку морской соли в 2 кварты воды, и медленно доведите до кипения в большой кастрюле для тушения, пока свиные ножки не станут мягкими.
2. В то время как вода закипает, тщательно промойте листья холодной водой, чтобы удалить грязь, и затем промойте их один раз уксусом (не вытирайте насухо после уксусного промывания). Затем удалите стебли и порежьте листья на тонкие полоски.
3. Когда вода закипает, добавьте листья горсть за горстью и уменьшите температуру до среднего. Тушите листья без крышки, пока они не станут очень мягкими и бульон не уменьшится.
4. Подавайте с горячим винным уксусом, Tabasco или красным перцем.
