Awaze Tibs (Острый эфиопский стейк из мяса)
Категория: Эфиопская
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1.5 фунта говядины или баранины, тонко нарезанной
- 1 большая луковица, тонко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 столовые ложки приправы berbere
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка кайенского перца, или по вкусу
- 1 столовая ложка соуса awaze
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка соли, или по вкусу
- Свежий кориандр, нарезанный (для украшения)
Инструкции
1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
2. Добавьте тонко нарезанное мясо в горячую сковороду и stir-fry в течение 3–4 минут, пока оно не подрумянится и не будет готово. Удалите готовое мясо из сковороды и отложите в сторону.
3. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Stir-fry в течение около 2–3 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
4. Добавьте приправу berbere, томатную пасту, паприку и кайенский перец в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли лук и чеснок.
5. Возвратите готовое мясо в сковороду и перемешайте с приправленным луковым混合ением.
6. Добавьте соус awaze, соевый соус, уксус и соль в сковороду. Перемешайте все вместе, чтобы соединить вкусы и равномерно покрыть мясо.
7. Продолжайте stir-fry в течение еще 2–3 минут, пока соус не загустеет и не покроет мясо.
8. Протестируйте блюдо и ajust the seasoning с солью или дополнительными специями по вашему вкусу.
9. Снимите сковороду с огня и украсьте свеже нарезанным кориандром.
