웨일시 과일 빵 (바라 브리스) I

Name: 웨일시 과일 빵 (바라 브리스) I
Cuisine: 아르헨티나
Ingredients: 8 fl oz (225 ml) milk; 2 oz (50 g) brown sugar, plus 1 teaspoon; 4 level teaspoons dried yeast; 1 lb (450 g) strong plain flour; 1 level teaspoon salt; 3 oz (75 g) butter or margarine; 1 level teaspoon mixed spice; 1 egg, beaten; 12 oz (350 g) mixed dried fruit; Clear honey, to glaze; 2 lb (900 g) loaf tin, well greased

카테고리: 케이크

요리: 아르헨티나

출처 ↗

재료

8 fl oz (225 ml) milk
2 oz (50 g) brown sugar, plus 1 teaspoon
4 level teaspoons dried yeast
1 lb (450 g) strong plain flour
1 level teaspoon salt
3 oz (75 g) butter or margarine
1 level teaspoon mixed spice
1 egg, beaten
12 oz (350 g) mixed dried fruit
Clear honey, to glaze
2 lb (900 g) loaf tin, well greased

설명

1. 작은 팬에 우유를 손가락 정도의 온도로 데워주세요. 1 테이스프oon의 설탕과 발효주를 그릇에 담아 15분간 따뜻한 곳에 두고, 거품이 생기도록 기다립니다.

2.小麦을 사루하여 큰 그릇에 2 oz (50 g) 설탕과 소금을 넣고, 지방을小麦에 넣어 미세한 빵가루 모양이 되도록 갈아주세요. 혼합 향신료를 넣고, 달걀과 거품이된 발효주를 넣어 그릇 안에서 반죽을 만들어주세요. 반죽을 표면에 옮겨서 가루를 뿌려서 표면을 떠내려놓고, 부드럽고 탄력있게 만들어주세요. 다시 그릇에 넣고 플라스틱 필름이나 습한 천으로 덮어 따뜻한 곳에 90분간 발酵시키세요.

3. 발酵이 끝나면 반죽을 다시 '푹 풀어'서 다시 가루를 넣고, 과일을 점점 넣어주세요.

4. 빵 틀에 넣고, 틀을 기름을 뿌린 플라스틱 필름에 넣어 35–40분간 발酵시키고, 오븐을 가스 마크 5, 190°C (375°F)로 преднагрев하세요.

5. 반죽이 발酵되고 누르면 떨어지지 않으면서 부활하면, 틀을 필름에서 꺼내서 오븐의 가운데에 30분간 구워주세요.

6. 빵 틀의上面에 알루미늄 필름을 덮어 태지 않도록 하고, 또 30분간 구워주세요.

7. 오븐에서 꺼내서 빵의 바닥을 치고, 공활한 소리가 나면 그대로, 아니면 또 5분간 더 구워주세요.

8. 꿀을 빵의上面에 브러시하고, 나사로 냉각시키고, 얇게 썬 후 버터를 바르고 서빙하세요.