블랙포레스트 케이크
재료
- 4 oz (100 g) butter
- 8 oz (225 g) brown sugar
- 4 oz (100 g) plain chocolate
- 7 oz (200 g) self-raising flour
- ¼ teaspoon ground cinnamon
- ¼ pint sour cream
- 3 tablespoons strong cold black coffee
- 2 eggs
- 1 pinch of salt
- 4 oz (100 g) cream flour
- 1 pinch of salt
- 2 oz (50 g) icing sugar
- 2 oz (50 g) Irish butter
- 1 egg yolk
- a few drops of vanilla essence
- 1 pint cream
- 1 tin (1 lb) black cherries
- 4 tablespoons black cherry jam
- brandy or cherry juice
- 4 oz (100 g) grated chocolate
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설명
1. 버터와砂糖을 잘 혼합하다.
2. 쇼콜릿을 녹여서 혼합물에 넣고, 그 다음 달걀을 넣어 휘저어라.
3. 밀가루, 소금, 캐러멜을 혼합하여 가루로 만들다.
4. 건조한 혼합물을 약간 가볍게 섞어서 액체에 넣고, 콩크림과 차를 넣어 섞다.
5. 라인과 기름을 바른 9인치 둥근 깊은 케이크 틴에 혼합물을 붓고 1시간 25분 동안 구워라.
6. 바닥 위에 놓은 wire rack에 식히다.
7. 모든 재료를 볼에 넣고 고루 섞어서 혼합물이 단단해질 때까지 블렌딩하다.
8. 밀가루를 뿌린 작업대에 파이를 펼치고, 파이가 케이크 틴 바닥과 거의 같은 크기가 되도록 펼치다.
9. 베이킹 시트에 올려놓고 350°F에서 20–25분 동안 구워라. 중앙에 토우를 넣어서 깨지지 않으면 깨지지 않도록.
10. 크림을 휘저어서 형태를 유지할 때까지 휘저어라.
11. 스타 터치가 달린 파이 퍼팅 백에 휘저운 크림을 넣고, 장식에 사용하다.
12. 케이크를 수평으로 3개의 같은 크기의 층으로 자르다.
13. 체리를 배출하고, 장식에 사용할 8개를 aside에 두고, 나머지의 stone을 제거하다.
14. 서빙 플레이트에 파이를 올려놓고, 블랙 체리 젤리로 펼치다.
15. 케이크에 brandy나 체리 주스를 담그다.
16. 코팅된 파이 위에 케이크 한 층을 올려놓다.
17. 케이크에 크림을 바르고, 반분의 stone된 체리를 올려놓다.
18. 두 번째 케이크 층을 추가하고, 또 다른 크림과 체리를 올려놓다.
19. 마지막 케이크 층을 올려놓다.
20. 나머지 크림으로 전체 케이크를 덮고, 갈색 쇼콜릿을 갈아서 누르다.
21. 크림의 로제트와 aside에 두었던 전체 블랙 체리로 상단을 장식하다.
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