나이지리아 조로프 라이스
카테고리: 나이지리아 국가 요리
재료
- 5개 큰 신선한 토마토
- 4개 큰 대파
- 4개 큰 스코치본넷 치리
- 2개 큰 양파
- 5–10개 고기 또는 닭
- 300ml 아рах나물
- 1개 중형 양파, 다듬은 것
- 150g 토마토 puree
- 2–4개 스튜 블록
- 4개 bay 잎
- ½티스푼 카리 파우더
- ⅓티스푼 티모너
- 향료
- 생강
- 마늘
- 새우
- 500g 생 米
- 맛에 따라 소금
설명
1. 토마토, 페퍼, 2개 큰 양파를 혼합하고 쪼개놓습니다.
2. 끓이고, 그 다음 깊이 볶습니다. 쪼개놓습니다.
3. 2리터의 팬을 불에 올려, 그 안의 잔여수를 말리게 합니다. 아рах나물을 넣고 가열합니다.
4. 다듬은 양파와 토마토 puree를 넣고, 3–5분 동안 지속적으로 저어서 혼합된 페퍼를 넣습니다.
5. 약 200ml의 보존된 고기 스튜, 스튜 블록, bay 잎, 카리 파우더, 티모너, 향료, 생강, 마늘, 새우를 넣고 약 10분 동안 저어습니다.
6. 약 1.2리터의 물을 넣고 끓입니다.
7. 혼합물이 끓는 동안, 米을 3–4번 씻어서 물이 투명해질 때까지, 그 다음 스푼으로 물기를 제거합니다.
8. 팬이 끓으면, 米을 넣고 소금으로 간을 합니다. 나무 스푼으로 모든 것을 섞어서 米이 한 곳에 쌓이지 않도록 합니다. 米에 따라 조금 더 물을 넣을 필요가 있을 수 있지만, 나무 스푼으로 지속적으로 저어서 팬 바닥에 米이 붙지 않도록 합니다.
9. 米이 원하는 텍스처를 얻으면, 불을 낮춰서 잔여수를 흡수시킵니다.
10. 서빙하고, 볶은 쇠고기/닭고기를 장식합니다.
