메이크시칸 쇼콜릿 케이크 모카 버터크림
재료
- Nonstick cooking spray
- 3 ounce Ibarra or semisweet chocolate
- 3 ounces unsweetened chocolate
- 2 cups cake flour
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- 1 teaspoon cinnamon (increase to 2 teaspoons if using the semisweet chocolate)
- 1 cup (2 sticks) butter, softened
- 1 cup plus 2 white granulated tablespoons sugar
- 1 teaspoon vanilla
- 4 large eggs
- 1 cup milk
- Mocha Buttercream
- Cinnamon, unsweetened cocoa, and confectioner's sugar, optional toppings
설명
1. 오븐을 350°F로 предпогревите.
2. 깊은 9인치 스프링폼 팬에 비스테이크 크림을 충분히 뿌립니다.
3. 더블 보일러나 마이크로웨이브 오븐에서 낮은 파워로 쇼콜릿을 녹입니다.
4. 식히세요.
5. 중형 크기의 볼에 밀가루, 발효가루, 소금, 향신료를 혼합합니다.
6. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 혼합기로 고속으로 크림합니다.
7. 바닐라와 달걀을 하나씩 넣고 각각 잘 저어줍니다.
8. 식한 쇼콜릿 혼합물을 붓고 잘 혼합합니다.
9. ⅓의 밀가루 혼합물을 넣고 조금씩 혼합하여 거의 통합되도록 합니다. 그런 다음 반분의 우유를 붓습니다.
10. 짧게 저어서 다시 ⅓의 밀가루와 남은 우유를 반복합니다.
11. 나머지 밀가루 혼합물을 추가하고 조금만 혼합하여 통합됩니다. 너무 많이 혼합하지 마세요, 그렇게 하면 케이크가 단단해집니다.
12. 준비된 팬에 펼쳐서 55분 동안 구워서 중앙에 창이 들어오지 않도록 트위스트 핀을 넣어서 깨끗이 나오면 멈춥니다.
13. 완전히 식히기 전에 조립하고 크림을 바르세요.
14. 장식용 도구로 장식하고 크림을 바르세요.
15. 필요에 따라 추가로 향신료, 코코아, 발효가루를 뿌려줍니다.
