Lane Cake
재료
- ½ lb (225 g) butter, at room temperature
- 2 cups (480 g) white granulated sugar
- 3½ cups (525 g) all-purpose flour
- 3½ tsp baking powder
- ½ tsp salt
- 1 cup (240 ml) milk
- 8 egg whites
- 8 egg yolks
- 1 cup (240 g) white granulated sugar
- ½ lb (225 g) butter, at room temperature
- 1 cup (240 g) raisins, seeded and coarsely chopped
- 1 cup (240 g) pecans, chopped
- ½ cup (120 g) shredded dried coconut
- ¼ cup bourbon or grape juice
- 1 cup candied cherries
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설명
1. 버터와 설탕을 함께 부드럽고 희미하게 휘젓습니다.
2. 멀티플라워, 발효가루, 소금을 혼합하여 가루로 만듭니다.
3. 우유와 멀티플라워를 혼합한 것을 버터에 넣고, 멀티플라워부터 시작하여 두 가지를 번갈아 넣어 완전히 혼합합니다. 과도하게 혼합하지 마시오, 그렇지 않으면 케이크가 단단해집니다.
4. 깨끗하고 기름이 없는 볼에 달걀黄的를 중간 단단한 꼭지로 휘젓고, 혼합물에 넣습니다.
5. 기름을 바른 파킨지와 파킨지로 라인된 케이크 팬에 반죽을 옮기고 350°F로 Bake합니다. 중앙에 꼽쳐 넣은 테스트핀에서 깨끗하게 나오면 Bake합니다.
6. 식히고 케이크를 뽑습니다.
7. 그릇에 달걀黄的와 설탕을 휘젓고 버터를 넣습니다.
8.中火로 달걀黄的 혼합물을 끓이며 끊임없이 저어서 혼합물이 두꺼워지고 스푼 뒤면에 붙어서까지 끓입니다. 과도하게 끓이지 마시오, 그렇지 않으면 curdle이 됩니다. 열을 떼어냅니다.
9. 라이스, 피칸, 코코넛, Bourbon, 캔디 체리를 넣습니다.
10. 약간 식히고 케이크 층에 채우기로 만듭니다.
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