Lancashire Parkin
재료
- 340 g (1 ½컵 / 12oz) 자일라이징 반죽
- 340 g (1 ½컵 / 12oz) 오트밀
- 220 g (1컵 또는 8oz) 설탕
- 1 표匙 고춧가루
- 1 표匙 탄산수소(선택 사항)
- 440 g (2컵 / 16oz / 1lb) 금속 시럽 (Tate & Lyle의 브랜드를 선호합니다)
- 220 g (1컵 / 8oz) 단단한 마가린
설명
1. 오프셋을 150°C (300°F 또는 가스 마크 2)로 예열합니다.
2. 금속 시럽 틀을 뜨거운 물에 담그고 따뜻하게 합니다.
3. 모든 건조된 재료를 혼합합니다.
4. 금속 시럽을 그릇에 담아, 끓지 않도록 약간 끓이는 것을 따릅니다. 두 개의 찻숟가락을 사용하여 그릇을 팬 위에 올릴 수 있습니다.
5. 마가린을 시럽에 녹여줍니다.
6. 마가린 랜덤을 사용하여 12인치 정사각형 랜드를 기름을 바르고, 랜드에 베이킹지를 깔아줍니다.
7. 뜨거운 시럽과 지방을 건조된 재료에 혼합합니다. 빠르게 잘 저어야 합니다.
8. 반죽을 랜드에 펼쳐서, 예열된 오프셋의 하단 셀프를 올려놓고 2시간 동안 구워줍니다.
9. 오프셋에서 꺼내서 랜드에서 냉각 그리드에 올려놓고, 1시간 후 네 개로 자릅니다. 봉인된 틀에 48시간 동안 보관하여 올바른 일관성을 얻습니다. 뜨거운 상태로 먹을 수 있지만, 최소 1밤 동안 보관하는 것이 더 좋습니다.
10. 네 분의 각각에서 8에서 12개의 긴 줄로 자릅니다.
