jam (레시피)

1. 과일을 청소하고, 돌, 잎, 또는 다른 섭취 불가능한 부분을 제거하고 씻습니다. 작은 배류가 아니라면 작은 조각으로 자릅니다.

2. 과일을 찢고, 레몬 주스와 버터를 뿌려서 잘 저어주세요.

3. 충분히 큰 요리 용기에 혼합물을 붓습니다. 전통적으로 은제 용기가 사용되지만, 다른 요리 용기도 충분히 좋습니다.

4. 혼합물을 천천히 끓이며 잘 저어주세요. 당을 붓고 필요시 펙틴을 추가합니다.

5. 과일에 따라 혼합물을 약 1시간 동안 끓입니다. 젤리가 충분히 두꺼워질 때 젤리가 준비되었습니다. 이를 확인하기 위해 젤리를 차가운 접시에 한 방울 떨어뜨려보세요. 젤리는 점성이 있어야 하며, 너무 흐릿하지 않아야 합니다.

6. 젤리를 잘 보존하기 위해 유리 병이나 물에 끓여 소독된 병에 붓습니다. 병을 물에 끓여 소독하는 방법을 사용하면 병의 내부와盖도 씻어야 합니다. 젤리는 여전히 뜨거운 병에 빠르게 붓습니다. 병은盖로 막습니다. 이 경우, 병에 공기 버블이 여전히 뜨거운 젤리를 통과하도록盖을 올린 후 뒤집어서 소독하는 것이 좋습니다. 이는 공기 버블을 소독하는 것입니다. 또는,盖 대신 젤리를 녹은 파라핀으로 덮고, 라텍스 밴드로 잡은 종이로 병을 닫을 수도 있습니다.

7. 빵, 토스트, 영국 볼트, 또는 팬케이크와 함께 서빙하세요.